Rychle nebo pomalu? Slow food dobývá svět

Zeměkoule se točí čím dál rychleji, až by se nám z toho mohla začít dočista motat hlava. Co začít, však už se nám z toho pěkně motá.

Jak jinak si vysvětlit, že tak často dáváme přednost kvantitě před kvalitou, rychlosti před prožitkem, letmým vztahům a rychlým návštěvám před hlubokými a trvalými city.

Aby lidstvo dočista nezdegenerovalo, vzniklo hnutí Slow food, jako reakce na všechny ty Fast foody, které se množí po celém světě jako houby po pořádném lijáku.

Když jedete např. do Říma, abyste se pokochali antickými památkami, chcete se procházet po Kapitolském náměstí s hamburgerem v ruce, abyste stihli být večer v Benátkách a v úterý v Belgii?

Nebo je lepší sednout si do rodinné pizzerie, nasávat vůni z domácí pekárny a zakousnout se do křupavé kůrky?

O tomhle přesně je Slow food. Přesný překlad znamená "pomalé jídlo", ale spíše rozumíme schopnost vychutnávání, zaměření na kvalitu.

Principy jsou obsaženy v "Oficiálním Manifestu Slow Food, který r. 1989 podepsali delegáti 20 zemí.

Dnes má 83 000 členů ve 122 zemích po celém světě. Přibývají také oblasti, kterým se hnutí věnuje – cestování, nakupování či design.

Jestliže chceme žít v souladu s principy Slow food, dáváme důraz na kvalitu a původ potravin, které konzumujeme. Vyhýbáme se zcela záměrně lacinému jídlu, jehož původ je nejasný – všechny ty plastové lahve s pitím v neonových barvách, margariny žlutější než žluté, jablka, která se lesknou tak, že by se nad nimi pozastavila i zlá královna ze Sněhurky a sedmi trpaslíků, jestli takováto lákavost není už opravdu příliš nápadná.

Během dne si najdeme čas na kvalitní jídlo a pití a snažíme se nejíst ve spěchu. To, co jíme, by mělo být vyráběno z kvalitních surovin, ale také s maximálním ohledem na životní prostředí.

Tím, že tyto potraviny budeme kupovat, budeme podporovat i jejich výrobce. Ti, kteří již toto ocenění dostali, si mohou na své výrobky umístit logo Slow food – světle červeného šneka.

Ocenění dostalo již nealkoholické pivo Forman či masokombinát v Týnu nad Vltavou.

Slow Food Prague

Tato nezisková organizace vznikla v Čechách 28. 11. 2008 a podporuje rozvoj malých firem, které se řídí principy Slow food.

Navštivte veletrh Slow Food Stuttgart
Ve dnech 2.- 5. 4. Se uskuteční již 3. Ročník tohoto veletrhu, o který je čím dál větší zájem široké veřejnosti. Pokračuje v nastoupené linii zdravých produktů s důrazem na regionální speciality ve vyvážené harmonii mezi produkty "bio" a "industriálními".

Česko-německá obchodní a průmyslová komora umožní českým výrobcům, kterým se filozofie Slow Foodu zalíbila, představit se na třetím ročníku stuttgartského veletrhu, Premiérovou prezentaci České republiky na nadcházejícím veletrhu Slow Food ve Stuttgartu zastřešuje organizace Slow Food Prague.

Hlavní body filozofie Slow Food:

§ Kvalita potravinářských produktů a restauračních menu v souladu s nejlepšími tradicemi a rozmanitostí naší gastronomie

§ Čistota – výroba potravinářských produktů a vaření jídel bez použití škodlivých aditiv a s ohledem na dodržování ekologických zásad a zachování diverzity přírodních rostlinných a živočišných druhů.

Podpora využití dostupných domácích produktů a zamezení dovozu potravin, které lze vypěstovat u nás. Snižování ekologické zátěže spojené s dopravou potravin z jednoho konce světa na druhý.

§ Férovost – spravedlivá cena za kvalitní potravinářské produkty pro výrobce i zpracovatele. Prosazování co nejkratšího obchodního řetězce výrobce-zpracovatel.

Hlavní úkoly organizace Slow Food Prague:

1. Podporovat a prosazovat konzumaci domácích potravinářských produktů.

2. Prostřednictvím přednáškové činnosti seznamovat veřejnost s historií české i mezinárodní gastronomie.

3. Organizovat odborné semináře a degustace.

4. Poskytovat informace o možnostech účasti na zahraničních akcích Slow Food.

5. Spolupracovat s regiony při podpoře lokální gastronomie a cestovního ruchu.

6. Oceňovat označením "Slow Food" oblíbené původní potravinářské výrobky.