Jeřabiny – klenoty podzimu

Neodmyslitelně patří k podzimní přírodě, kterou zkrášlují. Využít se však dají také v  kuchyni nebo jako součást kosmetických přípravků, řeč je o jeřabinách, díky kterým si můžeme vykouzlit podzimní atmosféru přímo u nás doma.

Jak chutnají

Jeřabiny jsou plody stromu zvaného Jeřáb, ten obvykle roste v mírném pásu na severní polokouli.  Rozeznáváme celou řadu jednotlivých druhů. Bezpečně poznáme malé červené korálky, které rostou  v trsech na stromech a dotvářejí tak tvář podzimní přírody. Jsou oblíbenou pochoutkou hlavně ptáků,  ochutnat je můžeme i my, jen to chce vybrat ten správný druh. Jeřabiny mohou být světle oranžové až tmavě červené. Jejich chuť je mírně trpká, mají příjemné aroma, které může připomínat vůni jablek. Vydat se na sběr můžeme ideálně od konce září do listopadu.

Co s nimi v kuchyni?

Některé druhy jeřabin jsou jedlé, proto je můžeme využít i v kuchyni. Nejčastěji se z nich vyrábějí marmelády (obvykle se kombinuje více druhů ovoce), kompoty a zavařeniny. Z jeřabin lze vyrobit také výborný mošt a dokonce i pálenka. Jedlé jeřabiny si můžeme přidat třeba i do jogurtu. Jíst syrové jeřabiny ve větším množství se však příliš nedoporučuje. Obsahují totiž značné množství kyseliny parasorbinové, která by mohla vyvolat zažívací potíže či nevolnost. Z těchto drobných plodů si můžeme uvařit třeba i čaj.  Nasbírané jeřabiny nejlépe uchováme tak, že je usušíme. Ideálně zavěšené u stropu v původních trsech, které po několika dnech otrháme a volně dosušíme. Jeřabiny se často upravují na způsob brusinek, dají se použít např. i tzv. pod maso.

Čím prospívají

Jeřabiny obsahují  velké množství vitaminu C, dále také vápník, železo a jód.  Pomoci mohou těm, kdo mají problémy se štítnou žlázou. Využít se dají i v boji s vysokým krevním tlakem.  Blahodárně působí také proti menstruačním obtížím a ulevit umí také ženám v klimakteriu. Podobně jako brusinky nám mohou pomoci také při problémech s močovými cestami. Dokážou také bojovat proti zvýšené hladině cholesterolu v krvi.

Jak mohou ke kráse

Jedlé jeřabiny, přesněji řečeno výtažky z nich, pomohou také v cestě za štíhlou linií. Mohou se totiž stát ideálním pamlskem – mají  málo kalorií, hodně vlákniny a zároveň také ty správné vitamíny a minerály. Výtažky z jeřabin se tak používají jako součást nejrůznějších bylinných koncentrátů – ty pak zvyšují odolnost proti nemocem, dodávají tělo potřebnou energii. Pozadu pak nezůstanou ani účinky na naši psychickou stránku – na tu plody jeřábu působí také blahodárně – aktivuje se látková výměna, zlepšuje se celkový psychický a emocionální stav těla. Na každého však působí individuálně.

Podzim nejen za oknem

Kromě výše zmíněného využití těchto podzimích plodů mohou jeřabiny sloužit také jako příjemná dekorace do bytu, se kterou si vytvoříme  přírodní atmosféru i doma.

Pomocné zdroje: http://www.ireceptar.cz

Autorka:  Veronika Benešová