Fresh veganství jako životní styl

Víte co se skrývá pod pojmy vitariánství, raw food nebo fresh veganství? Jedná se o způsob životního stylu založený na konzumaci čerstvé tepelně neupravené stravy, především ovoce a zeleniny. Zdá se Vám, že taková kuchyně je příliš radikální a nemůže být pestrá? O tom, jaký je život vitariánů a že jejich strava dokáže být překvapivě zajímavá a nápaditá, jsme si povídali s Filipem Říhou, majitelem Ráje chutí, společnosti propagující zdravý a úspěšný životní styl.

1) Jak moc je v ČR vitariánství rozšířeno? Jak velká je asi “ česká komunita“? Mají Češi vůbec povědomí, co znamená být vitarián nebo fresh vegan?

Vitariánství je nuda. Zní to jako nějaká sekta. Působím jako sektář? :-) Takže „vitariánů“ v Čechách není tolik. Zato lidí, kteří se živí převážně ovocem a zeleninou už je mnohem víc. Někdo tomu říká vita strava, jiný fresh veganství, každý si pod tím představuje něco jiného, všechny nás spojuje potěšení z plodů přírody, které jíme bez tepelné úpravy (maximálně do 42 stupňů Celsia – pozn. redakce). Takových lidí je podle mě v Čechách kolem deseti tisíc, znáš to, ženy, které si dávají salát i ke snídani, sportovci, kteří se ládují banány. Ale jen zhruba čtvrtina z nás si uvědomuje, že vlastně nejí konvenčně.

Když Čech uslyší pojem „vitarián“, myslí si, že je řeč o nějaké vegetariánské sektě. Když mu pak povíš, že to znamená jíst hlavně ovoce a zeleninu, s údivem si tě změří od hlavy až k patě.

2) Co znamená žít jako „vitarián“ pro Tebe osobně? Jak si se k tomuto způsobu života dostal?

Takže ať už žiju jako vitarián nebo fresh vegan, prostě si žiju moc dobře. Jím přesně to, na co má můj mlsný jazýček i moje tělo chuť a jsem ve 100% formě, jak fyzicky (každý den hodinu sportuju), tak psychicky (mozek mi pracuje na mnohem vyšší obrátky než dřív, když jsem jedl konvenční jídla). Navíc mi stačí podstatně méně spánku – teď spím 4,5 hodiny denně. Najednou mám mnohem více času vylepšovat svoji firmu, sportovat, vzdělávat se, …
K vitariánství jsem se dostal náhodou – dostala se mi do ruky knížka, která spojovala všechny různé poznatky, které jsem již do té doby sám zjistil – že je dobré cvičit jógu, jíst zdravě, sportovat, pozitivně myslet – prostě jedna z mnoha. David Wolfe – Sunfood Success Diet. Nicméně tahle knížka na rozdíl od tisíce ostatních vážně dávala smysl. A „jíst zdravě“ v ní znamenalo jíst převážně ovoce a zeleninu. Tak jsem si řekl, že to zkusím a od té doby (je to už rok) jsem u toho zůstal, protože se můj již tehdy spokojený život vylepšil o dalších 100%.

3) Řada lidí má k vitariánství negativní postoj, pokládají tento způsob stravování za nepřirozený, dokonce nebezpečný. Tělo prý nedostává všechny potřebné látky a řada vitariánek prý trpí anorexií nebo jinými zdravotními potížemi (četla sem např. o poruchách menstruace). Co říkáš na tyto názory?

Jsou čtyři typy názorů – vycházející z vlastní zkušenosti, z cizí zkušenosti (kamarádka mi říká…), z cizího názoru a bez zkušenosti (doktor si myslí, …) a z vědeckých výzkumů. Ten první a ten poslední jednoznačně hovoří pro čerstvou stravu. Pokud má někdo trpět anorexií, tak je jedno, jestli se stravuje vita nebo maso. A poruchu menstruace vážně nemám :-) Takže kdokoliv má názor z druhé nebo třetí kategorie (čili zprostředkovaný), tak ať si ho má.

4) Vím, že si strávil mnoho času v zahraničí, např. v Izraeli, mělo i to vliv na rozhodnutí začít se věnovat raw food naplno, „profesně“? Letos si založil firmu Ráj chutí…

Jasně, v Izraeli jsem si dal očistný měsíční půst a právě během něj se mi dostala do ruky ta výše zmíněná knížka od D. Wolfeho. Pak jsem se tam naučil připravovat gurmánská jídla z ovoce a zeleniny, což bylo nečekaně jednoduché a inspirovalo mě to jak pro vlastní potřeby, tak k založení firmy. Protože tolik energie a zdraví na talíři v Čechách nikdo nenabízí.

Žil jsem dlouho třeba v Africe, tam jsem narazil na problémy s konzumací ovoce. Bylo mi z něj špatně, hypoglykemie. A to pro mě byla další obrovská inspirace. Když jsem zjistil, jaké jsou zásady správné konzumace ovoce, najednou mi nejen chutnalo, ale navíc mě naplnilo životadárnou silou.

5) Ráj chutí nabízí i řadu kurzů a seminářů, komu jsou určeny a o čem jsou?

Na našich kurzech se účastníci dozvídají, jak do svého života doplnit úspěch, radost a zdraví. To vše změnou životního stylu. Pracujeme s psychickými bloky, pohybovým režimem a se stravou. Na to většinou navazuje praktická část – hrátky v kuchyni. Připravujeme společně ovocné sushi, zelené nápoje, je to zábava a velmi jednoduše pochopitelná věc. Lidé odcházejí s úsměvem a znalostí, jak přesně konzumovat ovoce a zeleninu a jak z nich připravovat gurmánská jídla.

6) Jak vypadaly takové vitariánské Vánoce? Co na štědrovečerní tabuli nahradilo kapra a řízky? A co cukroví?

Cukroví jsme si udělali bez pečení. Sladké perníčky, citronky, makarónky , kokosové rohlíčky, halvu a řadu dalších, to vše z oříšků, sušeného ovoce a koření. Úžasné, nebylo těžké se ho přejíst. A naše tabule byla moc pestrá – od zeleninového sushi (namísto ryby zelenina, namísto rýže oříšky) přes mango-banáno-česnekový krém se špagetami z cukety až po čerstvý ostružinový dort s korpusem ze sušených datlí…. A k tomu jsme popíjeli zelené džusy a užívali si toho pocitu, že žijeme 4 freshvegani společně.

7) Kde se o Vás můžou lidi dozvědět víc a případně ochutnat Vaše produkty?

Lidé se mohou podívat na naše webové stránky, tak se dá snadno začít. Je tam kalendář všech akcí, včetně seminářů, ty jsou často zaplněné dva dny po vypsání nového termínu. Pořádáme pravidelně nedělní zážitkové brunche. Nejbližší bude 24. ledna 2010 v Karavanseráji. V dubnu budeme otevírat restauraci poblíž Karlova náměstí. A v půlce dubna budeme mít exkluzivní restauraci na veletrhu Biostyl na pražském výstavišti, tam všechny čtenáře zvu!
Zároveň dodáváme lidem až do domu bio ovoce a bio zeleninu z Čech i ze zahraničí (www.freshbedýnky.cz), tak můžou maminky sehnat to nejlepší pro své děti.

8) Nějaké „poselství“ na závěr? :-)

Každý máme nějaké své poselství uložené ve svém srdci. Kdo jste ho už objevili, GRATULUJU! A kdo ne, rád Vám s tím pomohu…