Celer je víc než obyčejná zelenina

Celer je u nás celkem běžně používaná zelenina, ke které má většina lidí vyhraněný postoj – buď jej máme rádi nebo nesnášíme. Celer obsahuje celou řadu prospěšných látek, říká se také, že působí jako přírodní afrodisiakum. S trochou fantazie z něj v kuchyni můžeme připravit celou řadu zajímavých pokrmů.

Čím nám prospívá

Celer  patří k běžnému standardu na našich zahrádkách. Tato zelenina se řadí do čeledi mířikovitých, pěstujeme ji pro její bulvy a listy. Celer obsahuje celou řadu prospěšných látek. Tato zelenina působí na naše tělo detoxikačně, nať obsahuje velké množství sodíku, vápníku, železa a také zinek a jód. Dále i vitamin C,  vitamíny řady B, K a E. V celerové bulvě pak najdeme také sodík, křemík či železo. Celer pomáhá snižovat krevní tlak a působí močopudně.  Působí tak jako přírodní diuretikum –, čímž pomáhá čistit náš organismus. Udajně také zvyšuje mužskou potenci, proto je považován za afrodisiakum.

Celer v hlavní roli

Ačkoli se u nás celer běžně pěstuje, není tolik oblíbený jako jiné druhy zeleniny , např. mrkev. Je to možná dáno jeho specifickou chutí, která nemusí každému vyhovovat. Hodně samozřejmě záleží na tom, jak jej zpracujeme a následně upravíme. Celer nekonzumujeme pouze u nás, bývá běžnou součástí také americké, středomořské i anglické kuchyně. Celer lze využít  jako součást některých pokrmů, není to ale jen polévková zelenina.  Můžeme mu v kuchyni svěřit i hlavní roli. Chutné jsou např. celerové saláty, je důležité zkombinovat vhodné typy ovoce a zeleniny. K celeru se chuťově dobře hodí jablka. Výborně chutná také v kombinaci s čínským zelím a rajčaty. Zdravá je také syrová celerová šťáva. Lze ji snadno připravit s pomocí odšťavovače. Ideálně chutná v kombinaci se šťávou z mrkve, pro jemnější a sladší chuť můžeme přidat i jablečný mošt. Tento nápoj má pozitivní účinky i na naši pleť. Syrová celerová šťáva nám navíc může pomoci i při nachlazení – obsahuje totiž velké množství vitamínu C a navíc posiluje naši imunitu.

Jak jej ještě využít

Klasické zpracování celeru je osmažit jej podobně jako květák v trojobalu. Existují však zdravější a neméně chutné varianty, jak z celeru vařit. V létě, kdy je sezóna venkovního grilování v plném proudu, můžeme celer také využít. Grilovaný celer se správným dresinkem bude chutnat  určitě nejen vegetariánům. Celer lze určitě doporučit také jako součást redukčního jídelníčku. Nať celeru se dá využít jako koření – v čerstvém i sušeném stavu. Dodává jídlu velmi příjemné aroma. Celer se dá využít také jako součást omáček, marinád i dresinků. Kromě zmíněných salátů se dá použít i do pomazánek. Tradičně je v naší kuchyni využíván jako zelenina tzv. pod maso.

Celer a vůně

Málo se ví, že celer se využívá i v kosmetickém průmyslu. Semeno celeru bývá občas používáno jako složka do parfémů a to i velmi známých značek. Celer je prostě víc než jen obyčejná zelenina z našich zahrad. Chce to jen trochu experimentovat a objevit jeho jedinečnost a pocítit jeho blahodárné účinky na náš organismus.

Pomocné zdroje:

http://www.zdravy-svet.cz

http://www.fiftyfifty.cz

Autorka: Veronika Benešová