Rozhovor s Radkem Příhonským

Šéfkuchař Farmářských trhů Radek Příhonský odpovídá:

Kde nakupujete suroviny?

Hlavní suroviny jsem si předem objednal a farmáři mi je  v sobotu ráno v 6 přivezou

Podle čeho je vybíráte?

Že si zboží předem objednám neznamená že pak na místě nevybírám.Vždy zkontroluji kvalitu pohledem,omakem,vůní, ale i chutí

Budete si zvát na trhy hosty?

S hosty počítáme jíž od půlky července, kdy by měl přijít Vladislav Smejkal na ministerstvu zahraničí

Co budou vaši hosté vařit?

Měli by vždy přestavit úpravu suroviny která je nám velice známá, způsobem, který je velice netradiční a pak jedno jídlo ze svého šuplíku “po mamince”

Co připravujete na příští trhy?

Na dalších trzích se zaměříme na rychlou úpravu BIO hovězího masa

FARM MENU

Snídaně:

Volské oko na chlebu sypaný pažitkou

15,-Kč

Palačinka s čerstvými borůvkami a zakysanou smetanou

25,-Kč

Dětská jídla:

Palačinka s čerstvými borůvkami a zakysanou smetanou

25,-Kč

Kopeček zmrzliny

Čokoládová,jahodová,vanilková,citrónová

8,-Kč

Hlavní jídla:

Lepenice /šťouchané brambory se zelím/ s grilovanou zeleninou nebo uzeným

75,-Kč

grilované kuřecí prso na letních bylinkách se restovanou zeleninou a parmazánem

85,-Kč

Restovaná zelenina se bylinkami a kozím sýrem kapaný medem

65,-Kč

Čerstvé ovoce s kozím sýrem a medem

55,-Kč

Radek Příhonský, Hotel – Restaurant CLASSIC Lány