Tvarohový, špaldovo-kukuřičný koláč s ovocem

Ingredience:

1 koláč velikosti dortové formy / slazeno agáve sirupem, lze sladit javorovým i rýžovým sirupem

50 g špaldové celozrnné krupice Bioharmonie (lze použít i špaldovou celozrnnou mouku hrubě mletou)

 50 g kukuřičné polenty instantní Biolinie (mouky koupíte v bioprodejnách nebo na www.bioweb.cz)

2 lžičky kypřicího prášku bez fosfátů (dm drogerie)

0,5 lžičky pravé vanilky (bio prodává např. www.bionebio.cz)

250 g biotvarohu ve vaničce (seženete v supermarketech Billa)

80 g biomásla nebo bio margarínu, např. Vive bio (prodává Billa)

1 veliké biovejce nebo 2 menší

100 ml agáve sirupu

 2 lžíce citronové šťávy

ovoce

V létě je koláč skvělý s jahodami, borůvkami a malinami (cca 150–250 g).

Na podzim jsou dobré i švestky.

V zimě můžete použít okapané kompotované ovoce a nebo 150 g mražených

borůvek. Nemáte-li vlastní, pak mražené bioovoce seženete na

www.biohome.cz. V zimě můžete zkusit i variantu jen s 50 g sušeného ovoce

a hrstí vlašských ořechů. Já dávám rozinky a sušené meruňky.

Postup:

1. Vyhřejte teplovzdušnou troubu na 160 stupňů.
2. Nejjednodušší je smíchat všechny suroviny kromě ovoce a pak je společně vyšlehat ručním šlehačem. Nebo můžete nejprve vyšlehat tuk s tvarohem a pak zamíchat s ostatními surovinami.
3. Nakonec lehce vmíchejte ovoce jako do bublaniny.
4. Vymažte a hrubou celozrnnou moukou vysypte formu – například klasickou dortovou, těsto nalijte do formy a dejte péct cca na 30 minut.

RADA KE SLAZENÍ:

Místo agáve sirupu, který je k ovoci nejlepší, můžete použít i javorový sirup. Počítejte ale pak s tím, že koláč bude mít javorovou příchuť, která se podle mě velmi dobře hodí spíše k zimní variantě s rozinkami a ořechy. A pokud jste fanoušci obilných sirupů, tak můžete použít rýžový či pšeničný biosirup, ale dejte ho o něco více než agáve, tj. cca 125 ml.

ZKUSTE RICOTTU:

V Makru lze koupit bioricottu (syrovátkový sýr). Pokud ji mám doma, vždy ji použiju místo tvarohu – koláč je křehčí, jemnější a zdravější! Syrovátka je lépe stravitelná forma bílkovin!

Recept z knihy Hanky Zemanové BioAbecedář

www.smartpress.cz