Celozrnné knedlíky s mrkví a petrželkou

Ingredience:
250 g hrubé celozrnné mouky
250 ml mléka
2 vejce
2 starší celozrnné rohlíky
lžíce strouhané mrkve
lžíce posekané čerstvé petrželky
1 lžička soli

Příprava:
Smícháme mouku, mléko, sůl a žloutky, přidáme mrkev, petržel a na kostičky nakrájené rohlíky a nakonec lehce vmícháme sníh z bílků.

Přichystáme si 4 kulaté hrnky, z pečícího papíru si vystřihneme kolečka, která vložíme na dno a strany hrnku potřeme olivovým olejem (knedlíky pak půjdou hezky vyklopit).

Směsí naplníme hrnky, ale ne úplně pod okraj, protože ještě vařením nabudou, pak hrnky postavíme do hrnce s vodou, aby byly skoro celé ponořené a pak vaříme asi 40 minut na mírném ohni, aby voda příliš nebublala (hrnky můžeme zadělat alobalem).

Špejlí zkoušíme, zda jsou knedlíky hotové. Pak vytáhneme z vody a nožem přejedeme okolo knedlíků, aby se oddělily od stěny, následně už jen vyklopíme a odděláme pečící papír.