Co očekávat od bio restaurace?

Se stále více se rozvíjející snahou a touhou některých lidí věnovat dostatek pozornosti zdravému životnímu stylu, se rozšiřuje také počet bio restaurací. Je pravda, že je zatím najdeme jen ve větších městech, ale i to znamená, že se začíná blýskat na lepší časy.

Bio stravování

Seznam některých bio restaurací lze nalézt na stránkách http://www.biopotraviny123.cz/bio-restaurace.php. Bio restaurace nabízejí trochu jiný pohled na stravování. Nejde o to, zasytit se co nejrychleji během polední pauzy, ale v klidu si vychutnat jídla, která nejenže jsou zdravá, ale zároveň i dobře chutnají. Po takovém jídle se necítíme jako po „guláši se šesti“, ale naopak plní energie. Jídlo je připravováno z kvalitních a čerstvých surovin v bio kvalitě. V některých restauracích se na stůl dostanou produkty přímo z vlastní biofarmy – např. http://www.gourmet-symphony.cz.  Většina těchto restaurací nabízí také běžné denní menu. Kromě jídla, které je připravováno ze surovin pocházejících z ekologicky šetrného zemědělství si můžeme objednat také nejrůznější nápoje v bio kvalitě. Samozřejmostí jsou bio čaje a bio káva, objevují se také bio vína a nepasterované pivo, které bývá nabízeno i špaldové či např. kvasnicové.

Bio nemusí znamenat vegetariánská

To, že nějaká restaurace nese označení bio, neznamená, že se zde podávají jen jídla bez masa. Naopak, na své si tu přijdou i milovníci masa, které je však v bio kvalitě. A vegetariáni jistě ocení, že nabídka pro ně je obvykle pestrá a nezahrnuje jen tradiční smažený sýr, který je často v různých modifikacích předkládaný jako jediné bezmasé jídlo v běžných stravovacích zařízeních.

Bio jídelny

Kvalitně se najíst nemusíme jenom v restauracích. Stále častěji se objevují  také nejrůznější bio jídelny,  které jsou obvykle samoobslužné, jednodušeji zařízené, ale v jejich prospěch hraje cena poživatin. Nabízejí jídla, která nejsou zcela obvyklá, ale prospívají našemu zdraví. První kroky do takého stravovacího zařízení mohou být spíše dílem zvědavosti, jak může něco takového chutnat.

Kde se ještě zdravě najíst

Kromě bio restaurací existuje od roku 2004 také obchodní síť s názvem Bio-Cafés, která se snaží být jakousi zdravou a ekologickou alternativou rychlého občerstvení. Nabízí mimo jiné francouzskou i vegetariánkou kuchyni. I tato společnost však byla nucena uzavřít některé své pobočky. Důvodem nebyla ani tak hospodářská krize jako spíš fakt, že lidé, kteří se chtějí stravovat podle pravidel zdravé výživy a žijí alternativním způsobem života,  mají většinou negativní vztah ke všem větším, nadnárodním řetězcům. Dalším poměrně známým podnikem je Country life. Tato společnost provozuje tři vegetariánské restaurace, několik obchodů s přírodní kosmetikou, pekárnu  a také vlastní biofarmu. Nabídka je opravdu pestrá, vybrat si lze z tradičních i méně známých jídel – např.  z různých druhů obilovin upravených na nejrůznější způsoby, ovocných i zeleninových salátů a dalších.

Najít bio restauraci v místě svého bydliště není žádný problém. Stačí chvíli brouzdat po internetu a objevíme několik takových zařízení, obvykle i s nabídkou, takže už dopředu se můžeme těšit na chutné a zdravé jídlo.

Autorka: Veronika Benešová